中國甘肅網12月5日訊 （通訊員 竇苗苗）民以食為天，甘肅省天水市張家川回族自治縣群眾靠勤勞的雙手創造的張家川鍋盔，以厚且大，外干內酥，味香可口，便于攜帶等特點頗受廣大消費者的青睞�！　〗衲�50歲的

回族飲食文化博大精深，源遠流長，據史料記載，早在明清時期，回族飲食文化就自成一派，形成了具有回族特有屬性的飲食文化體系，隨著社會的發展，回族飲食文化體系也隨之不斷發展壯大，經過幾代回族兒女的傳

　　12月24日是冬至過后的第一個周末，寒冬的清晨白晝愈發來的晚一些，古城天水的大街上稀疏不多的車輛在路燈下來來往往，只有幾個清潔工人為這座小城一天的容貌開始忙活著。就在大多數人還沉浸在美夢中時，天水

蠶豆，是張家川的優勢經濟作物之一，主要種植于東部5鄉，顆粒大、蛋白質含量高、味美質優、營養豐富。據中國醫學科學院衛生研究所測定：其蛋白質含量達28 2％，淀粉含量達49％，氨基酸含量達9 71％，脂肪僅含0

大麻，種植于縣境內東部的馬鹿、閻家、平安、張棉、恭門5鄉（鎮），是張家川的傳統經濟作物。 大麻，俗稱火麻、�？�，為一年生草本植物，莖梢及中部呈方形，基部呈圓形，皮粗糙有溝紋，被短腺毛，縣內自古就